Pâtisserie trompe l’oeil salée-sucrée : idées de faux burgers, frites et pizzas

Le trompe-l’œil pâtissier ne se limite pas à reproduire un fruit en entremets. La catégorie salée-sucrée, celle qui imite burgers, frites ou pizzas sous forme de dessert, pose des contraintes techniques différentes : textures hétérogènes, cuissons séquencées, stabilité du montage …

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