Viande : laquelle choisir pour une alimentation saine ?

Classer les viandes par couleur n’a jamais suffi pour déterminer leur effet sur notre santé. Dinde et bœuf, par exemple, affichent une teneur en fer presque jumelle, malgré leur réputation opposée. À l’inverse, certaines coupes de porc, catégorisées comme rouges, …

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