Les erreurs à éviter pour un biscuit roulé réussi

Un biscuit roulé fissuré n’est pas toujours le résultat d’une cuisson trop longue. Un démoulage trop tardif, une garniture trop épaisse ou un choix de farine inadapté peuvent tout autant compromettre la tenue du gâteau.

La réussite tient parfois à …

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